Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 65 min. Dificultad: Fácil

, 12 huevos, 500 gramos de azúcar, 1 limón (ralladura), 250 gramos de harina, 250 gramos de fécula de maiz (maicena), 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar glass,

Separar las claras de las yemas y poner las yemas con el azúcar y la ralladura de limón. Batir todo hasta que al menos se triplique su volumen y tenga una textura espumosa y blanquecina. Agregar la harina y la maicena y batir bien hasta obtener una masa homogénea. Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve e incorporar al batido con cuidado. Engrasar un molde alto y verter en él el preparado. Poner al horno a 180 grados por un tiempo de mas o menos 30 minutos, hasta que esté bien cocido y dorado. Una vez cocido dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con azúcar glass.